Mirai.edu.vn – Kiến Thức Tiếng Nhật Hữu Ích
Trước khi đi du học Nhật Bản, tôi đã lập danh sách những nơi phải thăm. Trong đó, không thể thiếu Izakaya – quán rượu “có một không hai” của Nhật. Nếu bạn đến Nhật mà chưa ghé Izakaya, có lẽ bạn không hiểu đất nước này như bạn nghĩ.
Một Trải Nghiệm Izakaya
Một ngày đẹp trời, tôi và cô bạn đến Nagoya. Chúng tôi quyết định ghé Izakaya để thưởng thức món cánh gà chiên tẩm xì dầu Tebasaki nổi tiếng. Tìm đường theo chỉ dẫn của Google, chúng tôi cuối cùng đã tìm được quán. Ngoài quán là bảng menu thức ăn và tủ kính trưng bày các món ăn mẫu.
Mặt ngoài của một quán Izakaya. Ảnh: Sgiliulian
Đẩy cánh cửa kéo loạch xoạch, một cảnh tượng ồn ào hiện ra trước mắt. Những người đàn ông mặc trang phục công sở cầm ly bia vàng rượm, mùi khói thuốc lá lan tỏa trong không gian rộn tiếng cười. Những cô cậu phục vụ nhanh nhẹn ghi chép món ăn và đưa đồ ăn tới từng bàn. Không gian này hoàn toàn khác biệt so với cuộc sống bên ngoài. Ai đó đã từng nói Izakaya giống một ốc đảo thu nhỏ, nơi luôn chào đón bất cứ ai muốn thoát khỏi sự nghiêm túc và nhàm chán hàng ngày.
Một khung cảnh bên trong quán Izakaya. Ảnh: Triplisher
Izakaya – Quán Rượu Đặc Trưng Nhật Bản
Izakaya được hiểu đơn giản là quán rượu phục vụ món ăn kèm. Đây là nơi bạn có thể tìm thấy mọi loại đồ uống như sake, bia, shochu, rượu sour, cocktail, rượu trái cây, rượu vang, whisky…
Izakaya với đa dạng loại rượu. Ảnh: Izakayarakusyo (Ảnh chỉ mang tính chất minh họa)
Sự khác biệt duy nhất giữa Izakaya và quán bar, pubs ở nước ngoài hay quán nhậu ở Việt Nam là số lượng món ăn kèm. Thông thường, món ăn kèm chỉ là những món nhẹ như khoai tây chiên, bánh snack, chân gà, hàu sò và số lượng món hạn chế. Tuy nhiên, ở Izakaya, bạn có thể thưởng thức mọi món ăn của Nhật, từ đồ nướng, đồ chiên, lẩu, ramen, soba, sashimi đến cơm, salad… Ngoài ra, một số Izakaya còn phục vụ món Tây như hamburger, pizza và một số món đặc sản địa phương.
Sự đa dạng của các món ăn tạo nên điểm khác biệt của Izakaya. Ảnh: Photozou.jp
Liệu có một quán rượu nào khác mà bạn có thể thưởng thức gần như tất cả các món của một quốc gia? Chắc chắn chỉ có Izakaya của Nhật mới làm được điều đó.
Vị Trí Ngồi, Khăn Ướt và Đồ Nhắm
Khi bước vào Izakaya, người phục vụ sẽ hỏi số người đi cùng. Sau đó, anh ấy sẽ dẫn bạn đến chỗ ngồi ở quầy bar. Izakaya có nhiều loại chỗ ngồi để bạn lựa chọn, từ bàn thông thường, bàn lớn cho nhóm đông người đến chỗ ngồi ở quầy bar. Hầu hết Izakaya cho phép hút thuốc, nếu bạn không thích mùi thuốc lá, hãy yêu cầu người phục vụ sắp xếp cho bạn một nơi thoáng đãng hoặc phòng riêng. Nếu không có, hãy tìm một Izakaya khác.
Khi bước vào, người phục vụ sẽ hỏi số người đi cùng. Ảnh: Etnet (Ảnh chỉ mang tính chất minh họa)
Khi đã ngồi xuống, người phục vụ sẽ mang đến khăn ướt để lau tay (tiếng Nhật gọi là “Oshibori”) và món nhắm (gọi là “Otoshi”). Ngay cả khi bạn không yêu cầu, họ vẫn mang lên và tự động tính vào hóa đơn. Đây là một quy tắc không viết của bất kỳ Izakaya nào. Nguyên nhân hình thành quy tắc này vẫn chưa được xác định rõ. Một số địa điểm coi đồ nhắm là tiền chỗ ngồi, trong khi nơi khác sử dụng đồ nhắm để khách giết thời gian trong khi chờ món mới.
Izakaya luôn phục vụ khăn lau tay (Oshibori) và đồ nhắm (Otoshi). Ảnh: Tabeblog
Người Nhật thường hay gọi bia trước khi bắt đầu ăn đồ nhắm, sau đó mới gọi món chính. Bạn thường nghe câu “Toriaezu biru!” (Đem bia cho tôi trước nhé!). Trái lại, chúng tôi, người Việt Nam, thường thích chọn món ăn trước rồi mới gọi đồ uống.
Nơi Nghỉ Ngơi Của Con Ong Chăm Chỉ
Người Nhật thường được người nước ngoài đánh giá là “con ong chăm chỉ”. Họ làm việc cật lực để trang trải cuộc sống và lo cho gia đình. Nhưng con người cũng cần một nơi để nghỉ ngơi. Và Izakaya là nơi lý tưởng để người Nhật cởi bỏ lớp áo công sở nặng nề hàng ngày.
Hình ảnh mọi người cởi bỏ áp lực tại Izakaya. Ảnh: Allabout-japan (Ảnh chỉ mang tính chất minh họa)
Thật vậy, khi đặt chân vào Izakaya ở Nagoya, chúng tôi cảm nhận được sự thoải mái, sự nói cười trong chiếc sơ mi đã xắn tay áo cao và áo khoác vắt trên ghế. Nơi này không chỉ thu hút cánh mày râu mà còn có cả phụ nữ và vợ chồng trẻ. Có nhiều khi uống bia chỉ là để thêm sữa cho cuộc trò chuyện vui vẻ. Mọi người ngồi xuống, gọi đồ ăn và thức uống yêu thích, nói “Otsukaresama” (Anh đã vất vả rồi) và cùng nhau chia sẻ những câu chuyện đơn giản, vui vẻ, mà không cần quan tâm đến bất cứ điều gì.
Izakaya là điểm đến yêu thích của rất nhiều người làm văn phòng. Ảnh: Eat and travel weekly (Ảnh chỉ mang tính chất minh họa)
Chính vì lý do đó, khi bước vào Izakaya, bạn cảm nhận được không khí khác biệt, không gian ấm cúng, tiếng cười và sự thân thiện, khác hẳn với cuộc sống vội vã và lạnh lùng bên ngoài cửa. Izakaya không chỉ bán rượu, nó còn tạo ra không gian gia đình. Văn hóa Izakaya có thể lan tỏa khắp Nhật Bản bởi nó đáp ứng được nhu cầu sâu sắc của người Nhật – nhu cầu được là chính mình.
