Trong nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn của Nhật Bản, không thể không nhắc đến món trứng sống (生卵 – nama tamago) – một món ăn đặc biệt với hương vị tinh tế. Theo tờ Keimei Asahi Shimbun, năm 2020 người Nhật xếp thứ hai thế giới (sau Mexico) về lượng tiêu thụ trứng bình quân đầu người mỗi năm (340 trứng/người). Vậy tại sao người Nhật lại nghiện trứng sống đến vậy, và làm thế nào họ có thể tự tin ăn trứng sống mà không lo ngại về vấn đề vệ sinh an toàn?
Người Nhật vốn dĩ thích đồ tươi sống
Người Nhật có niềm đam mê đặc biệt với những món ăn tươi sống như Sushi, Sashimi, thịt ngựa sống Basashi, mì mực sống Odori Don. Đây là những món ăn quen thuộc và là biểu tượng trong văn hóa ẩm thực của xứ sở hoa anh đào. Mặc dù người đến từ quốc gia khác có thể cảm thấy “quan ngại” trước những món ăn này vì mùi tanh và khó chịu, nhưng đối với người Nhật, những món ăn tươi sống không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng.
Trứng – loại thực phẩm ngon – bổ – rẻ
Trứng được gọi là “vitamin tổng hợp của thiên nhiên” vì sự bổ dưỡng của nó. Mỗi quả trứng có thể cung cấp một lượng nhỏ hầu hết các vitamin (A, B, D) và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, sắt, kali, kẽm, mangan. Chất béo trong trứng cũng được coi là chất béo tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, trứng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất với giá thành phải chăng và có thể dễ dàng tìm mua. Đặc biệt tại Nhật Bản, trứng đóng vai trò quan trọng trong giải quyết bài toán an ninh lương thực của quốc gia này.
Đảm bảo giữ nguyên chất dinh dưỡng từ trứng
Trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Việc nấu chín trứng có thể làm mất đi một phần chất dinh dưỡng. Quá trình nấu chín trứng phá hủy 20-30% hàm lượng vitamin có trong trứng. Người Nhật ưa chuộng ăn trứng sống để đảm bảo giữ nguyên chất dinh dưỡng.
Làm thế nào người Nhật có thể yên tâm ăn trứng sống?
Người Nhật có lý do để yên tâm thưởng thức trứng sống mà không lo ngại về vấn đề an toàn vệ sinh. Nhật Bản là một quốc gia tiên phong trong nông nghiệp hiện đại với quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Việc áp dụng quy trình sản xuất sản phẩm từ trứng giúp người Nhật kiểm soát và đảm bảo chất lượng từ trang trại đến người tiêu dùng. Trứng được trữ trong tủ lạnh và thông qua kiểm tra nghiêm ngặt trước khi đưa ra thị trường. Nhờ vậy, người dân Nhật Bản có thể thưởng thức những món ăn từ trứng sống mà không phải lo ngại về an toàn vệ sinh.
Những món ăn Nhật Bản từ trứng
-
Tamago Kake Gohan (cơm trứng sống): Một món trứng sống phổ biến ở Nhật Bản, được chế biến bằng cách trộn trứng sống với cơm dẻo và ăn kèm với nước tương hoặc gia vị theo sở thích.
-
Tsukimi Udon (mì vọng nguyệt): Mì Udon được chan nước dùng và có một quả trứng sống lên trên, tạo nên món ăn mang ý nghĩa ngắm trăng đặc trưng trong dịp tết Trung Thu.
-
Lẩu Sukiyaki: Lẩu Sukiyaki là một món lẩu truyền thống của Nhật Bản, thường được ăn kèm với trứng sống.
-
Oyakodon (cơm mẹ con): Oyakodon là một món cơm truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản, được làm từ thịt gà và trứng sống.
-
Natto: Natto là một món ăn đặc biệt từ đậu tương lên men, kết hợp với trứng sống để tạo nên hương vị độc đáo.
Như vậy, không chỉ người Nhật mà cả chúng ta cũng có thể thưởng thức những món ăn ngon lành từ trứng sống. Hãy khám phá thêm về ẩm thực Nhật và truyền cảm hứng cho bữa ăn của mình!
Mirai.edu.vn – Kiến Thức Tiếng Nhật Hữu Ích Mirai.edu.vn – Kiến Thức Tiếng Nhật Hữu Ích
