Bạn có biết món Tonkatsu là một trong những món ăn được cả người lớn và trẻ con ở Nhật Bản yêu thích không? Với những lát thịt giòn tan, thơm ngon kết hợp cùng vị ngọt mằn mặn vừa phải của nước sốt, Tonkatsu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân xứ hoa anh đào.
Nguyên liệu (4 người):
- Thịt heo phi lê (hoặc cốt lết)…4 miếng (150g/miếng)
- Bột mì…………….…….…100g
- Nước (hoặc sữa tươi)……….….3 muỗng canh
- Trứng gà……………….….2 quả
- Vụn bánh mì……………….150g
- Bắp cải……………………500g
- Dầu ăn…………….….…….một ít
- Xốt Tonkatsu………………một ít
- Mù tạt (không bắt buộc)….một ít
- Mè rang………………….…4 muỗng canh
- Ngò………………………2 nhánh
- Cà chua……………….…1 – 2 quả
- Chanh vàng………………1 quả
Thực hiện:
-
Bào bánh mì sandwich thành vụn nhỏ bằng dao bào (hoặc dùng bột chiên xù).
-
Dần thịt bằng sống dao để thịt mềm. Khứa nhẹ vào đường ở gân viền thịt nếu có. Sau đó rắc một ít muối và tiêu lên thịt cho thấm gia vị.
-
Trộn đều hỗn hợp trứng, nước và bột mì theo tỉ lệ 1 muỗng canh bột mì : 2 muỗng canh nước rồi lọc một lần qua rây. Nhúng miếng thịt vào bột mì, rồi vào hỗn hợp trứng, và lặp lại thứ tự trên một lần nữa. Cuối cùng nhúng vào vụn bánh mì.
-
Đun nóng dầu, chiên thịt heo đến khi hai mặt có màu vàng nâu. (Cách chiên: để lửa khoảng 170°C, khi gần xong thì tăng lửa lớn hơn) Tắt bếp, thái thịt thành miếng ngang khoảng 2cm.
-
Hoàn thành
Bắp cải thái sợi, bày tất cả ra đĩa. Trang trí với cà chua, ngò và chanh. Ăn cùng xốt Tonkatsu hoặc tương ớt, tương cà,… tùy thích.
Một số mẹo nhỏ:
- Ở bước 3, thực hiện 2 lần quy trình bột mì –>trứng sẽ giúp lớp bột áo chắc chắn hơn. Những ai thích lớp áo mỏng thì chỉ cần thực hiện 1 lần.
- Có thể thái thịt thành khối vuông nhỏ vừa ăn rồi chiên cũng được.
- Khi trang trí, chanh bổ múi cau sẽ đẹp hơn so với cách cắt thông thường.
- Ngoài cách dùng với cơm, bánh mì sandwich kẹp Tonkatsu cũng là một món khoái khẩu.
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn ngon và lạ miệng, hãy thử làm món Tonkatsu này nhé! Đừng quên ghé thăm trang web Mirai.edu.vn – Kiến Thức Tiếng Nhật Hữu Ích để khám phá thêm nhiều kiến thức thú vị về tiếng Nhật.
